Le “tagliatelle” sono un prodotto tipico del centro e nord Italia. Di forma lunga e rettangolare, le tagliatelle vengono realizzate con pasta fresca di semola di grano duro, uova fresche pastorizzate (minimo 20% sul totale), acqua e sale.

La particolarità delle tagliatelle deriva dal fatto che si accomunano a sughi molto diversi tra loro: fungi e piselli con panna, ragout, melanzane e prezzemolo, zucchine e cozze, carciofi e salsicce.

Particolarmente gustose e delicate, le tagliatelle vanno conservate ad una temperatura tra i 2 e i 4 gradi ed è consigliato non cuocerle per più di 3 minuti e mezzo. Vengono conservate rigorosamente in propilene e confezionate in busta da 1.000 grammi.