La “pasta per le lasagne” è una delle ricette della cucina emiliana. Viene realizzata con ingredienti di prima qualità: pasta di semola di grano duro, uova fresche pastorizzate (minimo 20% sul totale) ed acqua.

Il prodotto, prima di essere usato, viene cotto per circa 2 minuti in acqua bollente e poi farcito a strati con ragout, formaggio, verdure; rimane completo e resistente alla cottura ed il suo odore risulta molto gradevole, grazie alla consistente presenza dell’uovo.

La pasta è conservata in propilene e confezionata in una busta da 1.000 grammi ad una temperatura che varia dai 2 ai 4 gradi.